导语：自带“青霉素”的5种菜，隔天吃1次，增强免疫少生病，中老年要多吃

大家好，我是傻姐美食，春天，万物复苏，本应是充满生机的季节，但忽冷忽热的天气却让人头疼不已。昨天还艳阳高照，今天就可能寒风瑟瑟，这种“过山车”式的气温变化，最容易让人感冒生病。尤其是免疫力相对较弱的中老年人，更是需要格外注意。除了及时增减衣物，做好保暖工作外，饮食调理也是增强免疫力、预防疾病的关键。俗话说“药补不如食补”，春天正是各种新鲜蔬菜上市的季节，不妨多吃一些具有抗菌消炎、增强免疫力的蔬菜，为身体筑起一道健康的防线。

今天，就给大家推荐5种自带“青霉素”的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，隔三差五吃一次，就能帮助我们增强体质，远离疾病困扰。

第一种：田七，又名三七，是一种药食同源的珍贵植物，被誉为“天然消炎药”。春季容易上火，出现咽喉肿痛、口腔溃疡等症状，不妨多吃一些田七，可以帮助清热解毒，缓解不适。

展开剩余79%

【凉拌田七】所需食材：田七菜、大蒜、芝麻酱、盐、香油

具体步骤：1、 将田七清洗干净，摘去老叶和根部。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将田七放入焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

2、 将大蒜捣成蒜泥，放入碗中。加入芝麻酱、盐和少许香油，搅拌均匀。如果觉得酱料太稠，可以加入少量凉开水稀释。 将调好的酱料倒入田七中，搅拌均匀即可食用。

除了凉拌，田七还可以用来炒菜、煲汤等，大家可以根据自己的喜好进行选择。

第二种：马齿苋是一种常见的野菜，生命力顽强，田间地头随处可见。别看它不起眼，却有着“天然抗生素”的美誉。现在还没有新鲜的马齿苋，但马齿苋干菜别有一番风味。

【马齿苋炒鸡蛋】所需食材：马齿苋干菜、鸡蛋、盐、生抽、食用油

具体步骤：1、马齿苋干用温水泡发，洗净后切段备用。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。2、锅中热油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。

3、锅中留底油，放入马齿苋干翻炒，加入盐、生抽调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

第三种：茴香菜，又称小茴香，是一种常见的香料蔬菜，具有独特的香气和丰富的营养价值。春季食用茴香菜，可以帮助我们温肾散寒，增强免疫力，是养生不可错过的佳品。

【凉拌茴香】所需食材：茴香、油炸花生米、盐、蒜泥

具体步骤：1、将茴香清洗干净，摘去老叶和根部，切成段备用。

2、 将大蒜捣成蒜泥；将蒜泥放入碗中，加入盐和香油，搅拌均匀。

3、将调好的料汁倒入茴香中，最后加入油炸花生米，搅拌均匀即可。

小贴士：茴香可以生吃，也可以焯水后再凉拌，根据个人喜好选择。焯水时间不宜过长，否则会影响口感。可以根据个人口味加入其他调料，例如香醋、辣椒油等。

第四种：折耳根，又名鱼腥草，是一种具有独特风味的野菜。它含有丰富的鱼腥草素，具有抗菌消炎的作用。折耳根，带着独特的香气和脆嫩的口感，是春日里不可错过的美味。搭配上肥而不腻的五花肉，香辣开胃，是一道非常下饭的家常菜。

【折耳根炒五花肉】所需食材：折耳根、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、食用油

具体步骤：1、 折耳根清洗干净，切成段备用。五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2、 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，表面微黄，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。倒入折耳根翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒至折耳根断生即可出锅。

第五种：蒜苔，是大蒜的花茎，带着浓郁的蒜香，是春日里不可错过的时令蔬菜。搭配上鲜嫩的瘦肉，简单一炒，便是一道美味可口的家常菜。

【蒜苔炒肉丝】所需食材：蒜苔、瘦肉、葱、红椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

具体步骤：1、 蒜苔洗净，切成段备用。瘦肉切成丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。葱切葱花，红椒切丝备用。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

3、 锅中留底油，放入葱花爆香，倒入蒜苔翻炒至断生。 倒入炒好的肉丝，加入红椒丝，翻炒均匀。最后加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上5种蔬菜都自带"青霉素"，隔天吃1次，能够增强免疫力，预防疾病，尤其中老年人要多吃。春天是养生的好时节，除了注意饮食，还要保持心情舒畅，适当运动，才能拥有健康的身体。

发布于：山东省